|
食品級潤滑油知識食品級潤滑油 一、食品級潤滑油的組成 食品級潤滑油主要由基礎(chǔ)油、添加劑調(diào)配而成。由于食品級潤滑油主要用于食品工業(yè)中，所以對潤滑油的要求就非常嚴(yán)格，不僅要滿足機械的潤滑，而且不能污染產(chǎn)品，對食品安全造成影響。 1、基礎(chǔ)油 基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油，其特點是組分比較純凈，含硫和芳香族成分少，含水量少，不易被氧化和乳化。另外常用的基礎(chǔ)油還有聚α烯烴（PAO），它是一種人工合成的基礎(chǔ)油，組分純凈單一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能，耐溫抗氧化性？偟膩碚f，食品級潤滑油的基礎(chǔ)油必須具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能，使用壽命長，能減少設(shè)備的磨損，延長設(shè)備的使用壽命，并降低維護頻率；同時，還不含有毒物質(zhì)，不會對產(chǎn)品造成污損。 2、添加劑 添加劑可以顯著改善潤滑油的某些特殊性能，或者賦予起某些不具備的性能。在高性能的潤滑油中，添加劑的品種和數(shù)量反而比普通潤滑油少，甚至不加添加劑，特別是很多人工合成的超高性能潤滑油。 對于很多普通潤滑油而言，其基礎(chǔ)油一般為溶劑抽提礦物油，成分比較復(fù)雜，含有芳香烴、硫化物和其他不具潤滑性能的雜質(zhì)。為了提高其性能，研究人員開發(fā)了一系列添加劑，如抗氧化劑、極壓添加劑、油性劑等等。這些添加劑性能很好，但是往往有一定的毒性，不適用于食品級潤滑油。有時候配方中添加劑品種多了，會導(dǎo)致不利的影響。比如有些添加劑含金屬鹽成分，容易吸收水分，導(dǎo)致油品含水量增加。所以為提高食品級潤滑油的性能，要從兩個方面著手，一是采用性能出眾的基礎(chǔ)油；二是開發(fā)適用于食品級潤滑劑的無毒添加劑。食品級潤滑油也是從這兩個方面著手的。首先采用優(yōu)質(zhì)精制基礎(chǔ)油，如加氫裂解的礦物油，它的鏈狀飽和碳?xì)浠衔镎?9％以上，不含芳香烴類，含硫量小于10ppm。而普通溶劑抽提礦物油鏈狀碳?xì)浠衔镏徽?5%～75％，芳香烴占25%～35％，含硫量為13～15,000ppm。另一種是人工合成的基礎(chǔ)油，油分子被人工設(shè)計成一定的大小和結(jié)構(gòu)，成分單一，在微觀結(jié)構(gòu)上不給氧化劑和水以結(jié)合的空間。其次是還開發(fā)了針對這些精制基礎(chǔ)油的新一代無毒添加劑技術(shù)，以進一步提高食品級潤滑油性能和安全性。兩者的結(jié)合保證了食品級潤滑油在食品、飲料、制藥工業(yè)溫濕的工作環(huán)境下能保持優(yōu)異的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。 二、食品級潤滑油的特點 首先要有出色的潤滑性能，其次必須符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求才能稱之為食品級潤滑油。食品級潤滑油和普通潤滑油最大的區(qū)別就是其組分，包括基礎(chǔ)油和添加劑都是無毒無害的，偶爾和食品接觸到也不會污染食品，仍然可以確保食品的衛(wèi)生安全。由于食品級潤滑油是專門針對食品機械的工作環(huán)境，如高/低溫、高濕度等設(shè)計配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。不少國內(nèi)的中小型食品加工企業(yè)，特別是華北地區(qū)的。其中有不少人提到必要時會用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機械，以滿足他們認(rèn)為的無污染要求。這是一種觀念上的錯誤，也許和國內(nèi)目前沒有明確的法規(guī)和宣傳有關(guān)系。且不說其潤滑性能遠遠比不上專業(yè)潤滑油，這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會長細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，從而污染食品。 在食品企業(yè)冷庫工作的鏈條，如果沒有耐低溫的鏈條油，就會因為潤滑油凍住而無法正常運轉(zhuǎn)。很多食品機械特別是肉類加工廠，每天都要用大量的水來沖洗設(shè)備，濺到設(shè)備潤滑點的水很容易被普通潤滑油中的添加劑吸收，導(dǎo)致潤滑油乳化，進而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng)，產(chǎn)生結(jié)焦、油泥和膠狀物質(zhì)，使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效，潤滑失敗，造成機械損壞。 三、食品級潤滑油的標(biāo)準(zhǔn)來源 FDA(Food & Drug Administration)為美國食品和藥物管理局，是美國政府在健康與人類服務(wù)部 (DHHS) 和公共衛(wèi)生部(PHS) 中設(shè)立的執(zhí)行機構(gòu)之一。 用以生產(chǎn)使用的食品級潤滑油的配料—包括基礎(chǔ)油和添加劑須符合下面這些FDA（聯(lián)邦食品和醫(yī)藥管理局）的規(guī)定： 2 1 C F R178.3570 2 1 C F R172.878 2 1 C F R172.882 2 1 C F R182-(G.R.A.S.) 四、食品級潤滑油的分類 多年來，美國農(nóng)業(yè)部的食品安全和調(diào)查服務(wù)部（ USDA/FSIS ）對包括潤滑油在內(nèi)用于公用肉類制品和家禽的企業(yè)的維護規(guī)定和化學(xué)品的經(jīng)營進行調(diào)查，使這類企業(yè)在美國農(nóng)業(yè)部（ USDA ）的檢查下經(jīng)營。眾所周知，這項“ 預(yù)先審批程序”，是決定食品級潤滑油的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。美國農(nóng)業(yè)部 / 食品安全檢查服務(wù)部（ USDA/FSIS ）的“所有物質(zhì)和非食品合成物清單”是全世界涉及食品和飲料加工廠商的食品級潤滑油的“圣經(jīng) / 權(quán)威”。清單中分類按標(biāo)簽 H-1,H-2, H-3 和 P-1 列出了所有的潤滑油。 USDA H-1類潤滑油，是美國農(nóng)業(yè)部審批的真正的食品級潤滑油，合成物允許用于與食品有接觸可能的設(shè)備部件的潤滑。 USDA H-2 類潤滑油，通常含有無毒成分 / 配料，可用于食品加工廠的設(shè)備潤滑，潤滑油或被潤滑的機器部件不會有接觸食品的可能。 USDA H-3 類潤滑油指的是水溶性油，機器部件在再次使用之前必須情洗和清除乳狀液。 USDA P-1 類油指的是用于美國農(nóng)業(yè)部的授權(quán)書所提出的條件一致的潤滑油。這類潤滑油不能用于食品和飲料加工廠。 USDA為(United States Department of Agric ulture)美國農(nóng)業(yè)部的縮寫，其規(guī)范管理肉類、魚類、家禽類、蛋類及兔類之加工工廠，并規(guī)范管理飲料業(yè)、啤酒業(yè)、罐頭業(yè)、谷物業(yè)、酪農(nóng)業(yè)、烘培業(yè)、糖蜜餞業(yè)、食用油、脂業(yè)、制藥業(yè)、化妝業(yè)、寵物食品業(yè)。 五、食品級潤滑油的認(rèn)證機構(gòu) 美國全國衛(wèi)生基金會（National Sanitation Foundation，NSF）成立于1944年，是一個獨立的，不以營利為目的的非政府組織。NSF專致于公共衛(wèi)生、安全、環(huán)境保護領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)制訂、產(chǎn)品測試和認(rèn)證服務(wù)工作，是公共衛(wèi)生與安全領(lǐng)域的權(quán)威機構(gòu)。1999年之后，NSF自USDA之后接管潤滑油的安全認(rèn)證工作，按照FDA、USDA的標(biāo)準(zhǔn)對食品級潤滑油增加了成品檢測的標(biāo)準(zhǔn)。凡是達標(biāo)產(chǎn)品通過其官方網(wǎng)“白皮書”公布。 上一篇沖壓加工油的一些知識下一篇杭州杭港地鐵有限公司 |
